Любимое многими людьми сладкое мучное изделие - пряники. Делают их из специального теста, а для создания необыкновенного вкуса замешивают с особыми добавками. Вид у этого кондитерского изделия привлекательный и необычный. Но кто первый придумал печь такие вкусности?
Есть упоминания о том, что пряники делали еще древние ацтеки. Они выпекали изделия на праздник в честь бога войны. Тогда пряники были из медового теста разной формы и величины.
В Китае с древних времен тоже всегда любили пряники. Правда, в Поднебесной их называют иначе - "лунники", так как традиция поедания вкусностей из теста связана с поклонением луне. Пряники сейчас там выпекают массово на любимый всеми Праздник середины осени. Фантазия современных пряничных мастеров из Китая поражает. Каких только форм и размеров пряники тут не делают!
Поэтому утверждение, что пряник - исконно русская выпечка, является неверным. Кондитерские изделия из медового теста любят и умеют великолепно печь и в других странах.
Еще один пример - страны Среднего Востока, где с древних времен обожают выпечку с пряностями. По мнению ряда ученых, французские, британские и прочие европейские кулинары научились делать пряники именно благодаря крестовым походам в страны Востока в средние века. Именно с того времени эту выпечку стали производить во многих европейских странах.
С тех пор пряники там получили широкое распространение и ни одна ярмарка не обходилась без такого угощения. Устраивали даже отдельные пряничные ярмарки. А в Реймсе даже долгое время существовала пряничная гильдия.
Еще одно знаменитое европейское производство пряников находилось в Дижоне. Медовые пряники делали вэтом городе с добавлением аниса, цедры фруктов, например. лимона. И старинная технология используется и сегодня, правда, немного пополнился список добавок. Но точный рецепт узнать не получится никому: он держится в строгом секрете. Известно, что тесто дозревает несколько недель. И только после такой процедуры его раскладывают по формамочкам и выпекают.
Формы европейских изделий из медового теста всегда удивляла своими разнообразием. На ярмарках продавали кондитерские изделия в виде человечков, животных или цветов. А еще выпечка делалась вообще в виде известных личностей, например, королей и королев, рыцарей и героев и иных персонажей. А для некоторых моделью служил образ святого Николая. Понравился пост? Выбери любимую соцсеть и поделись ссылкой:
Просмотров 96287 раз(а) | 
